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    主题: 柿子不能和什么一起吃这5件事确实要注意

    • 樱雪之城
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    • 发表于2018/10/19 12:52:17
    1. 楼主
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    又到了吃柿子的季节当我们想大口享受香甜诱人的美味的时候关于柿子层出不穷的禁忌却总是让人吃不尽兴


    • 空腹吃柿子会胃出血

    • 柿子和螃蟹一起吃会中毒

    • 柿子和鹅肉一起吃会致死


    都说?#20132;?#36234;胆小听着一个比一个严重的禁忌吃个柿子的胆子都要没有了但又确实抵不住想吃柿子的心情


    所以就一起来看看这些经久不衰的和柿子有关的禁忌到底是真是假吧


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    都是鞣酸惹的祸


    有空穴才?#27427;?#39118;关于柿子的禁忌都源自其富含的鞣酸


    1. 鞣酸是什么


    鞣酸?#27493;?#20025;宁是柿子的涩味来源除了柿子外葡萄山楂石榴等水果甚至是喝的茶水中都含有丰富的鞣酸


    在一定条件下鞣酸能与蛋白质结?#38386;?#25104;分子较大又不溶于水的沉淀物鞣酸蛋白当胃里的胃酸较多的情况下鞣酸蛋白和食物中的果胶纤维素等把柿皮柿核粘?#26174;?#19968;起在胃内迅速形成胃石?#27493;小?#32963;柿石并造成胃部不适


    这也是各种柿子禁忌的由来


    别急这并不意味着我们不能吃柿子了


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    2. 不同柿子鞣酸含量差异大


    这些不?#23454;?#21069;提是大量食用以及柿子中含鞣酸高其实不同柿子中的鞣酸含量不同一般在 0.4%4% 之间相差可达十倍


    当柿子没有成熟时鞣酸含量较高特别是果肉外皮层也就是靠近柿子皮的地方鞣酸分布较多


    判断柿子鞣酸含量是不是高可以用最简单的方法舌头简单来说尝起来越涩鞣酸含量越高


    柿子的禁忌都是真的吗


    关于吃柿子一直有很多不能吃的传言知道是鞣酸在作怪后我们再来看看这些传言到底可不可信吧


    1. 空腹不能吃柿子



    如果是没脱涩的柿子确实有风险但现在我们买到的柿子大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子鞣酸含量较低通常不会引起不舒服


    不过胃酸分泌较多以及胃肠功能?#20808;?#30340;人要注意空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适


    2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃



    不论是酸奶螃蟹还是鹅肉鸡蛋这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃


    只要食用的是经过脱涩处理的柿子且不要吃过量一般就没有问题


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    3. 糖尿病不能吃柿子


    柿子的血糖指数GI为 37并不算高但它含糖量接近 20%而且软糯香甜很容易一不小心就吃多了


    对于不严重的糖尿病人来说柿子可以吃但一定要注意量解个馋就行或者吃了柿子就?#26623;可?#21507;一些主食


    吃柿子真正应该注意什么


    不要因为一些谣言冤枉了美味的柿子它可是秋天的水果担当呢冷藏一下特别好吃


    但任何美味都不能?#30333;e?#32473;大家总结一些吃柿子的小贴士


    1.食用?#26623;?#19968;天吃的量不超过 12 个中等大小的柿子


    2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子比如路边或所谓自家种植的柿子


    3.不要吃未成熟的柿子


    4.胃肠功能?#20808;?#30340;人尽量不要吃涩味的柿子


    5.如果吃了柿子之后感到强烈不适要及时就医



    来源丁香医生

      
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